Kuru üzümlü kek

 

 

Kuru üzümlü kek yememiştik uzun zamandır, aklımıza düştü ve yapalım dedik. Anneler günü yaklaşmışken anne keki özleyenlere tavsiye ederim.

 

 

Kek tariflerinde kekin iyi pişip güzel kabarması için fırın ısısının ilk önce 180 derece olması, bir süre sonra derecenin düşürülmesi önerilir. Bu ayarlamayı tutturmak bana zor geldiği için baştan sonra fırın ısısını 160 da tutuyorum.

 

 

Malzemeler;

 

3 Yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağından biraz fazla toz şeker

2,5-3 su bardağı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket  vanilya

1 çay bardağı kadar kuru üzüm

biraz ceviz

 

Öncelikle yumurta ve toz şeker, sonra sıvı yağ ve yoğurt iyice karıştırılır. Bu karışıma un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. En son kuru üzümler de karışıma eklenir .Yağlanan kalıba dökülen kek karışımının üzerine kırık ceviz serpilip sonrasında 160 derece ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirilir.

 

Kuru üzümler kullanılmadan yıkanıp, suda biraz bekletilirse daha iyi olur. Tarifte yer almıyor ama kek pek sade kalmasın diye bir tatlı kaşığı kadar tarçın ve toz zencefil ekledim, bence yerinde oldular.



 

 

 

Çilekli mini tart

Bu sabah hep denemek istediğim bu tartoletleri yapma fırsatım oldu. Yaptığım hamur 12 lik kalıplarım için fazla geldi. Daha sonra yapmak üzere artan hamuru dolaba kaldırdım. Benzer bir kalıpta bu ölçülerle yaklaşık 20 minik tart yapılabilir.

Malzemeler;

2 su bardağı un

100 gr tereyağı
1 çay bardağı Pudra Şekeri
1 yumurta
Vanilya
Yarım limon veya portakal kabuğu rendesi

Tüm malzemeler karıştırarak elde ettiğiniz hamuru dolapta 15 dakika kadar dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalıplara yerleştirin. Kabarmaması için tabanına delikler açın. 170 derece ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Soğukması için dinlendirilir.

Krema için;

250 ml süt

1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı (ben iki kullandım)
Vanilya

Vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye alınıp karıştırılır. Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenen krema soğutulurken sık sık  karıştırılarak kabuk tutması önlenir. Kaşık veya sıkma torbası ile minik tartların boşluklarına krema ve meyve yerleştirilir. Hemen tüketilmeyecekse meyveler kararmaması için jöle kullanılabilir.

Beze

Eskiden bezeyi pastaneden alır tadına doyamazdım. Yumurta akı ve şekerden yapıldığını çok sonraları öğrendim.  Evde de yapılabilen az malzemeli uzun pişirme süreli beze tarifi şöyle;

Malzemeler
3 yumurta akı
3 çay bardağı toz şeker
2 3 damla limon suyu
1 çimdik tuz (çay kaşığı ucu kadar)

Yumurta akları ve toz şeker kuru bir kaba alınır (yumurta sarılarının beyaza bulaşmamış olması şart). Yumurtaların içinde bulunduğu kap sıcak su dolu bir tencerenin üstüne oturtularak çırpma teli ile şekerler eriyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika bu işlem için yeterli. Sonrasında tencerinin üstünden aldığınız kaptaki karışım mikser yardımı ile katı bir hal alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha çırpılır. Yeterli katılığa gelip gelmediğini arada mikseri durdurup bakabilirsiniz; karıştırıcının ucundan karışım akmadığında bir sıkma torbası yardımı ile yağlı kağıt serili tepsiye bezeler şekillendirilir. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 40-50 dakika pişirilir.

Derece daha fazla olursa beze hem renk değiştiriyor hem de dışı sert içi yumuşak kalıyor.

Dilerseniz damla çikolata, toz fıstık veya fındık ekleyerek bezelerinize hem renk hem lezzet katabilirsiniz.

Lego adam temalı doğum günü

İlk göz ağrımız yeğenimin 8.yaş doğum günü için isteği üzerine yaptığım lego adam.

Bu süslemeleri yaparken 8 yaşındaki koca adamın heycanlı gözlerini görüp ne kadar mutlu olduğunu duymak çok güzeldi.

Çikolata kaplı bisküvi kurabiye

İçi sade dışı çikolata kaplamalı bir kurabiye. Tadı bisküviyi anımsatıyor. Çay, kahve yanına yakışan bir tadı var.

Malzemeler tanıdık;

1 yumurta
80 gr tereyağı (margarin de olabilir)
1 çay bardağı toz şeker
2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kaplamak için 5-6 madlen bitter çikolata (sütlü madlenler tercih edildiğinden evde bitter madlen hep fazladan bulunuyor :)
Belki bir  miktar hindistan cevizi, toz fındık veya badem

Elde edilen hamuru çok kalın olmayacak şekilde açıp istenilen kalıpta kesebilirsiniz. İnce oldukları için çabuk pişiyorlar. Sık kontrol etmeyi unutmayın. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 15-20 dk üstü hafif kızarıncaya kadar pişilir.

Kaynar su dolu tencereye yerleştirilen cam kasedeki çikolatalar ise kısa süre sonra eriyecektir. Soğuyan kurabiyeler çikolataya batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye tekrar dizilir. Bu aşamada hindistan cevizine de bulandırılabilir. Benim sonradan aklıma geldiği için üstüne serpiştirdim.

 

Pişmeden öncesi ve sonrası

 

 

 

 

 

Ve evet kurabiyelerin bir kısmı fazlaca pişip kızardı :))